Bezlepkové zemiakové dalamánky

enivera recept detail
300 ml teplej vody
1 PL trstinového cukru
1/2 balenia sušených kvasníc
400 g uvarených zemiakov
150 g ryžovej múky
30 g pšenovej múky
250 g pohánkovej múky

50 ml olivového oleja
2 ČL guaru
1 PL soli
1/2 ČL mletej rasce
1 ČL sušeného cesnaku
1/2 ČL sódy bikarbóny
1 vajce

Bezlepkové zemiakové dalamánky


Postup:

V teplej vode zmiešame cukor s kvasnicami a necháme aktivovať. Pridáme ostatné suroviny a dôkladne vymiešame všetko hákovým mixérom. Tvarujeme malé bochníky - cesto je viacej lepivé ako klasické lepkové, preto sa najlepšie spracováva na silikónovej podložke, ktorú jemne potrieme olejom. Potom plochu nemusíme múčiť a cesto sa nebude lepiť. Rovnako si trochu môžeme naolejovať aj dlane, aby sa nám cesto nelepilo na ne :)

Bochníky dáme na plech vystlaný pečiacim papierom. Na každom bochníku narežeme zárezy, ktoré po upečení pekne ukážu. Možeme pred pečením posypať aj semienkami podľa chuti. Necháme surové trochu nakysnúť. Pečieme pri teplote 180 st. približne 20-25 minút alebo do zlato-hneda. Výborným pomocníkom pri pečení a indikátorom, že je pečivo hotové, je lahodná vôňa, ktorá sa začne šíriť kuchyňou.



up button