Čokoládové muffiny s čučoriedkami

enivera recept detail
Suroviny na 12 ks:

1 vajce (oddeliť bielok)
1 vanilkový lusk
štipka soli
125 g masla
100 g čokolády s vysokým obsahom kakaa
1/2 ČL stévie (Steviola)

300 g bieleho jogurtu
30 g pšenovej múky
140 g ryžovej múky
100 g pohánkovej múky
1 ČL guaru
1 prášok do pečiva
100 ml vody
150 g čučoriedok (môžu byť aj mrazené)
100 g nastrúhaného jablka

Čokoládové muffiny s čučoriedkami


Postup:



Žĺtok spolu so semienkami z vanilkového lusku napeníme metličkovým mixérom.  Medzitým si vo vodnom kúpeli rozpustíme 125 g masla spolu s čokoládou a 1/2 ČL stévie. Rozpustenú čokoládu s maslom pomaly vlejeme do vyšľahaného žĺtka a premiešame, aby sa hmota spojila. Potom pridáme biely jogurt a nastrúhané jablká. Premiešame. Pridáme sypké múky a prášok do pečiva. Podľa hustoty cesta prilejeme vlažnú vodu a všetko metličkovým mixérom spojíme. Potom pomaly vmiešame sneh z 1 bielka, ktorý sme si vyšľahali so štipkou soli. Na záver jemne vmiešame čučoriedky (môžu byť aj mrazené).

Cesto rozdelíme do muffinových košíkov, pečieme pri 180 st. približne 20 minút.


up button